vendredi 22 mai 2015
dimanche 26 avril 2015
Article 4:Les caractéristiques des différentes sources d'énergie possible pour l'objet technique
Les caractéristiques des différentes sources d'énergie possible pour l'objet technique:
Le feu est la production d'une flamme et la dégradation visible d'un corps par une réaction chimique exothermique d'oxydation appelée combustion.
Le feu est produit par la combustion, il faut donc un combustible(matière inflammable) et un comburant le corps chimique qui va s'associer avec le combustible pour permettre la réaction.
L'éléctricité:Comment fonctionne un réchaud électrique?
Fonctionnement d'une plaque électrique:
La plaque électrique fonctionne à base d'une résistance électrique qui chauffe la plaque (généralement en plaque cuisson fonte).
Les plaques électriques les plus courantes sont celles avec 2 ou 4 plaques. Mais on retrouve aussi des plaques électriques avec 1 plaque, qui sont plutôt utilisées comme des plaques de cuisson d'appoint ou pour un studio.
La chaleur de la plaque électrique est modulée en fonction de l'intensité du courant électrique. Afin de conserver une température stable, un thermostat coupe régulièrement l'alimentation.
Il y a différents diamètres de plaques électriques. Plus le diamètre est grand, plus la puissance maximale est élevée. La puissance d'une plaque électrique varie en général entre 450 et 3 000 W.
La plaque électrique est, avec la plaque de cuisson gaz, le type de plaque de cuisson le plus répandu.
Le succès de la plaque électrique est dû à son prix peu élevé, mais aussi à sa simplicité d'utilisation. Ce type de plaque de cuisson est idéal pour les novices ou pour un premier logement.
Gaz:d'où vient le gaz?
Le gaz naturel est présent dans le sous-sol.Il se forme a partir de la décomposition de la matière organique contenue dans les strates rocheuses.
Comment fonctionne un réchaud a gaz classique?
Très répandus, faciles à allumer et efficaces quand la température est douce, ils fonctionnent avec des bouteilles ou des cartouches de gaz contenant du butane ou du propane. Certains mélanges favorisent l'allumage par assez grand froid.
Le gaz naturel est présent dans le sous-sol.Il se forme a partir de la décomposition de la matière organique contenue dans les strates rocheuses.
Comment fonctionne un réchaud a gaz classique?
Très répandus, faciles à allumer et efficaces quand la température est douce, ils fonctionnent avec des bouteilles ou des cartouches de gaz contenant du butane ou du propane. Certains mélanges favorisent l'allumage par assez grand froid.
Feu:Comment le feu est-il produit? Que faut-il pour cela?
Le feu est la production d'une flamme et la dégradation visible d'un corps par une réaction chimique exothermique d'oxydation appelée combustion.Le feu est produit par la combustion, il faut donc un combustible(matière inflammable) et un comburant le corps chimique qui va s'associer avec le combustible pour permettre la réaction.
Article 3: Identifier l'origine des matières premières et leur disponibilité
Le polyéthylène:
Le polyéthylène,
ou polyéthène (sigle
générique PE),
est un des polymères les
plus simples et les moins chers. Il appartient à la famille
des polyoléfines.
Le
polyéthylène est surtout issu de la pétrochimie.
En juin 2007,
la compagnie brésilienne Braskem a
annoncé la certification d'un polyéthylène
vert,
polymérisé à partir d'éthylène issu d'éthanol lui-même
obtenu par fermentation de canne
à sucre.
Son
nom vient du fait qu'il est obtenu
par polymérisation des monomères d'éthylène (CH2=CH2)
en une structure complexe de formule générique -(CH2-CH2)n-.
Le polyéthylène est la seule polyoléfine qui puisse être préparée
par voie radicalaire.
Vendeur:
1)Cdiscount,le polyéthylène est vendu sous forme de Tuyaux.
2)VACUFLEX Hoses and Ducting (Germany) GmbH
Allemagne
Hessenring 8-12
64546 Moerfelden-Walldorf
Le silicone:
Le silicium(matière première principale des silicones)est introuvable à l’état
pur. Il est présent à l’état de silice dans les sables ou les roches siliceuses
et d’aluminosilicates, matières premières de base des industries du bâtiment
et du verre. La chimie permet de transformer le silicium en silicones au
moyen de différentes étapes de production et de transformation.
La formule chimique du silicone est:"R2SiO
Vendeurs de silicone alimentaire:
Destiné au domaine de la confiserie, de la pâtisserie, boulangerie, le silicone alimentaire est destinée à la création de moule pour le tirage de réalisations en sucre pâte d’amande, chocolat, gélatine, et tout autre type d’aliments sans cuisson.
Pour la prise d’empreinte sur les aliments, utiliser comme agent démoulant du talc.
Facile à utiliser, ce silicone est résistant au déchirement, résiste bien dans le temps, et a un faible retrait.
Dosage : 100 g partie A – 10 g partie B
Temps de réticulation : 15h à 20°C à 40 minutes à 60°C
Conditionnement : silicone 950 g + catalyseur 50 g
Prix:58,90€ TTC
artificina(l'atelier du moulage)Le silicone RTV3428 contact alimentaire est un élastomère silicone bi-composants,
permet de fabriquer des moules destinés au moulage d'objets en chocolat, sucres, pâtes d'amandes, à l'estampage de pastillage ainsi qu'à la fabrication de produits de la boulangerie, de la biscuiterie et de la pâtisserie.
Prix:45,60 € TTC
278450
Allemagne
Hessenring 8-12
64546 Moerfelden-Walldorf
Hessenring 8-12
64546 Moerfelden-Walldorf
Le silicone:
Le silicium(matière première principale des silicones)est introuvable à l’état pur. Il est présent à l’état de silice dans les sables ou les roches siliceuses et d’aluminosilicates, matières premières de base des industries du bâtiment et du verre. La chimie permet de transformer le silicium en silicones au moyen de différentes étapes de production et de transformation.La formule chimique du silicone est:"R2SiO
Vendeurs de silicone alimentaire:
Destiné au domaine de la confiserie, de la pâtisserie, boulangerie, le silicone alimentaire est destinée à la création de moule pour le tirage de réalisations en sucre pâte d’amande, chocolat, gélatine, et tout autre type d’aliments sans cuisson.
Pour la prise d’empreinte sur les aliments, utiliser comme agent démoulant du talc.
Facile à utiliser, ce silicone est résistant au déchirement, résiste bien dans le temps, et a un faible retrait.
Dosage : 100 g partie A – 10 g partie B
Temps de réticulation : 15h à 20°C à 40 minutes à 60°C
Conditionnement : silicone 950 g + catalyseur 50 g
Prix:58,90€ TTC
artificina(l'atelier du moulage)Le silicone RTV3428 contact alimentaire est un élastomère silicone bi-composants,
permet de fabriquer des moules destinés au moulage d'objets en chocolat, sucres, pâtes d'amandes, à l'estampage de pastillage ainsi qu'à la fabrication de produits de la boulangerie, de la biscuiterie et de la pâtisserie.
Prix:45,60 € TTC
278450
Article 2 - Propriétés matériaux
Les propriétés pertinentes au projet des matériaux proposés
1.L'aluminium:
.jpg)
L'aluminium peut être utilisé pour faire des poèles ou des casseroles.
2.Le silicone:
Fabriquer des bracelets,coque de téléphones etc..
3.La gélatine:
La gélatine est un aliment naturel et sain de longue tradition. C’est une protéine pure qui présente de nombreux avantages encore inégalés et joue un rôle important dans l’industrie alimentaire moderne. La gélatine est idéale pour gélifier, épaissir et stabiliser les plats, auxquels elle confère une consistance crémeuse.
1.L'aluminium:
L'aluminium est un élément chimique, de symbole Al et de numéro atomique 13. C'est un métal pauvre, malléable, de couleur argent, qui est remarquable pour sa résistance à l'oxydation et sa faible densité. C'est le métal le plus abondant de l'écorce terrestre et le troisième élément le plus abondant après l’oxygène et le silicium, il représente en moyenne 8% de la masse des matériaux de la surface solide de notre planète. L'aluminium est utilisé comme colorant alimentaire, son numéro SIN est E173.
Aluminium - PropriétésLes propriétés du matériau, telles que légèreté associée à une haute robustesse et résistance à la corrosion, contribuent à une faible charge environnementale. Après le fer, l'aluminium est aujourd'hui le métal le plus largement utilisé au monde. La raison en est que ce métal présente une unique association de propriétés attrayantes:
• Légèreté
• Haute robustesse
• Haute malléabilité
• Usinage facile
• Haute résistance à la corrosion
• Facile à fraiser, percer, couper, cintrer, souder, liaisonner, fondre...
Aluminium - Recyclage
L'aluminium peut être réutilisé pour les mêmes applications presque indéfiniment. À l'inverse de nombreux autres matériaux, l'aluminium ne perd rien de ses uniques propriétés.
• Légèreté
• Haute robustesse
• Haute malléabilité
• Usinage facile
• Haute résistance à la corrosion
• Facile à fraiser, percer, couper, cintrer, souder, liaisonner, fondre...
Aluminium - Recyclage
L'aluminium peut être réutilisé pour les mêmes applications presque indéfiniment. À l'inverse de nombreux autres matériaux, l'aluminium ne perd rien de ses uniques propriétés.
L'aluminium peut être utilisé pour faire des poèles ou des casseroles.
2.Le silicone:
Les silicones, ou polysiloxanes, sont des composés inorganiques formés d'une chaîne silicium-oxygène (
-Si-O-Si-O-Si-O-) sur laquelle des groupes se fixent, sur les atomes de silicium. Certains groupes organiques peuvent être utilisés pour relier entre elles plusieurs de ces chaînes. Le type le plus courant est le polydiméthylsiloxane linéaire (PDMS). Le second groupe en importance de matériaux en silicone est celui des résines silicone, formées par des oligosiloxanes ramifiés ou en forme de cage.
-Si-O-Si-O-Si-O-) sur laquelle des groupes se fixent, sur les atomes de silicium. Certains groupes organiques peuvent être utilisés pour relier entre elles plusieurs de ces chaînes. Le type le plus courant est le polydiméthylsiloxane linéaire (PDMS). Le second groupe en importance de matériaux en silicone est celui des résines silicone, formées par des oligosiloxanes ramifiés ou en forme de cage.
Les silicones se distinguent par deux propriétés fondamentales :
- liaisons Si-O fortes, l'énergie de ces liaisons est supérieure à celle des liaisons C-O ;
- grande inertie chimique ;
- bonne tenue aux UV (ultraviolet) ;
- température de dégradation élevée ;
- flexibilité de la chaîne polymère ;
- faible viscosité ;
- température de transition vitreuse basse ;
- faible dépendance des propriétés mécaniques (viscosité…) avec la température.
Le silicone s'utilise pour:
fabriquer tout sorte de moules
Fabriquer des prothèses chirugicale
Fabriquer des bracelets,coque de téléphones etc..
3.La gélatine:La gélatine est un aliment naturel et sain de longue tradition. C’est une protéine pure qui présente de nombreux avantages encore inégalés et joue un rôle important dans l’industrie alimentaire moderne. La gélatine est idéale pour gélifier, épaissir et stabiliser les plats, auxquels elle confère une consistance crémeuse.
De
plus, la gélatine est utilisée dans les secteurs industriels et les
produits les plus divers. Elle est surtout devenue indispensable dans
l’industrie pharmaceutique et photographique.La gélatine est dotée de multiples propriétés fonctionnelles.
Solubilité : La gélatine gonfle dans l’eau froide et est entièrement soluble dans l’eau chaude. Une température aux environs de 60°C est nécessaire pour libérer la structure ordonnée de la gélatine à l’état sec.
Pouvoir épaississant : L’adjonction de gélatine à une solution permet d’en augmenter la viscosité.
Pouvoir gélifiant : Le pouvoir gélifiant rend possible le passage d’un produit d’une structure liquide à une structure « gel ». L’état « gel » s’apparente visuellement à l’état solide mais s’en distingue par son instabilité. Le gel obtenu avec la gélatine est thermoréversible. Ceci constitue sans aucun doute la propriété la plus intéressante. Quand on refroidit une solution de gélatine, la viscosité augmente progressivement et l’on passe de la forme « sol » à la forme « gel ». Inversement, si l’on réchauffe ce gel, il se dissout et retourne à l’état de solution. Contrairement à la plupart des hydrocolloïdes d’origine polysaccharidique, la gélatine se gélifie indépendamment du pH et sans nécessiter la présence d’autres réactifs. La conversion sol/gel est réversible et peut être répétée. Toutefois, la succession de réchauffements et de refroidissements dégrade quelque peu la gélatine.
Solubilité : La gélatine gonfle dans l’eau froide et est entièrement soluble dans l’eau chaude. Une température aux environs de 60°C est nécessaire pour libérer la structure ordonnée de la gélatine à l’état sec.
Pouvoir épaississant : L’adjonction de gélatine à une solution permet d’en augmenter la viscosité.
Pouvoir gélifiant : Le pouvoir gélifiant rend possible le passage d’un produit d’une structure liquide à une structure « gel ». L’état « gel » s’apparente visuellement à l’état solide mais s’en distingue par son instabilité. Le gel obtenu avec la gélatine est thermoréversible. Ceci constitue sans aucun doute la propriété la plus intéressante. Quand on refroidit une solution de gélatine, la viscosité augmente progressivement et l’on passe de la forme « sol » à la forme « gel ». Inversement, si l’on réchauffe ce gel, il se dissout et retourne à l’état de solution. Contrairement à la plupart des hydrocolloïdes d’origine polysaccharidique, la gélatine se gélifie indépendamment du pH et sans nécessiter la présence d’autres réactifs. La conversion sol/gel est réversible et peut être répétée. Toutefois, la succession de réchauffements et de refroidissements dégrade quelque peu la gélatine.
La
gélatine est une protéine pure issue du collagène que l’on
obtient à partir de matières premières animales. Une grande partie
de la gélatine est fabriquée à partir de couennes de porc. La
gélatine est aussi produite à partir de peaux et d’os bovins mais
également et de poisson.
4.Le plâtre alimentaire:
Le plâtre est
un matériau
de construction ignifuge.
Il est utilisé sous forme de pâte constituée d'un mélange de
poudre et d'eau, ou préparé sous forme de plaques.
La molécule qui
constitue la poudre de plâtre – le sulfate
de calcium semi
hydraté (CaSO4(H2O)1/2, un minéral
appelé hémihydrate ou bassanite ou
encore sulfate de chaux –
réagit rapidement avec l'eau – de formule chimique H2O – pour
donner un matériau relativement dur après séchage, semblable au
minerai de gypse d'origine
– le sulfate
de calcium dihydraté
(CaSO4(H2O)2). De nombreux adjuvantspeuvent
aussi entrer dans la composition du plâtre.
Par métonymie,
le terme « plâtre »
désigne en médecine (traumatologie, orthopédie)
une immobilisationd'un
membre.
Résistance au feu
Les propriétés de la plaque de plâtre restent quasiment identiques au minerai de base, legypse. Elle offre ainsi une protection incendie. Pour une performance améliorée, vous pouvez utiliser la plaque de plâtre Placoflam® BA 13, dotée d'une résistance au feu supérieure.
Résistance à l’humidité
Pour les pièces humides, la plaque de plâtre hydrofuge Placomarine® permet de réaliser tous types d'ouvrages nécessitant une résistance à l'humidité.
Isolation phonique
Selon la mise en œuvre et le type de plaque de plâtre utilisé, l’ isolation acoustique d’une pièce peut être améliorée. Par exemple, la plaque de plâtre Placo® Phonique permet de réduire de 50 % les nuisances sonores, soit un gain de 3 dB par rapport à une plaque de plâtre BA 13 standard.
Qualité de l'air
Placo® Activ'Air® BA 13 est une plaque de plâtre cartonnée à 2 bords amincis intégrant l'innovation Activ'Air®. Compatible avec finitions poreuses peinture et papier peint, cette technologie permet d'éliminer jusqu’à 80% des principaux polluants de l’air intérieur (famille des aldéhydes).
Résistance mécanique et qualité de l’air
Placo® a lancé la plaque de plâtre Placo Impact Activ’Air® BA 13 renforcée en fibres de bois qui offre de hautes performances en matière de résistance mécanique. Placo Impact BA 13 est en effet quatre fois plus résistante aux chocs qu’une plaque de plâtre standard. Grâce à l’innovation Activ’Air®, Placo Impact améliore également la qualité de l'air intérieur en éliminant jusqu’à 80% des principaux polluants de l’air intérieur, les composés organiques volatils et en particulier les aldéhydes.
Isolation thermique
Associée à des isolants comme le polystyrène expansé ou la laine minérale, la plaque de plâtre participe au confort thermiquedu bâtiment et aux économies d’énergie associées.
Le platre peut etre utilisé pour faire des moulages sur les mûrs, ou des moulages alimentaires..
Pour ma part, je dirais que le meilleur matériau pour réalisé un moule alimentaire est le silicone.
Article 1: Résumé des 4 premières séances, de manière intéressante, précise et illustre
Résumé des 4 premières séances
Séance 1 : Nous avons d'abord commencer a chercher des idées pour les 15 ans du collège individuellement.
Puis nous avons mis en commun nos recherches pour proposer 1-2 idées par groupe.
Faire une fête dans la cour/ créer une ENORME bougie =)
Séance 2 :Ensuite chaque groupe va travailler sur un projet alimentaire.
Avec deux contraintes exposées par le professeur:
-Ne pas utiliser de frigo
-Ne pas utiliser de four
Séance 3 :Les rapporteurs de chaque groupes ont du présenter les recherches effectuées (ex le moule en silicone,le site internet,son coût,ses contraintes( les +, les - ).
Site de moule qu'on a trouver sympathique!:
http://mangaink-blog.fr/atelier-milou/materiel-2/oyumaru/
Nous avons ensuite fait la rédaction du CDCF(cahier des charges fonctionnel) sur la définition du besoin, nous avons rechercher les inter-acteurs et nous préparer à la veille technologique sur le moulage alimentaire.
Séance 4: Le professeur à ramasser les fiches de veille technologique et la recherche des fonctions et des normes principales/contraintes du CDCF.
Séance 1 : Nous avons d'abord commencer a chercher des idées pour les 15 ans du collège individuellement.
Puis nous avons mis en commun nos recherches pour proposer 1-2 idées par groupe.
Faire une fête dans la cour/ créer une ENORME bougie =)
Séance 2 :Ensuite chaque groupe va travailler sur un projet alimentaire.
Avec deux contraintes exposées par le professeur:
-Ne pas utiliser de frigo
-Ne pas utiliser de four
Séance 3 :Les rapporteurs de chaque groupes ont du présenter les recherches effectuées (ex le moule en silicone,le site internet,son coût,ses contraintes( les +, les - ).
Site de moule qu'on a trouver sympathique!:
http://mangaink-blog.fr/atelier-milou/materiel-2/oyumaru/
Nous avons ensuite fait la rédaction du CDCF(cahier des charges fonctionnel) sur la définition du besoin, nous avons rechercher les inter-acteurs et nous préparer à la veille technologique sur le moulage alimentaire.
Séance 4: Le professeur à ramasser les fiches de veille technologique et la recherche des fonctions et des normes principales/contraintes du CDCF.
Les normes liées au moulage alimentaire:
-la norme ISO 22000
-la norme NF V01.003
-la norme NF EN 601
-la norme NF EN ISO 23275
-la norme NF EN 12041
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